酸辣鱼的做法视频教程(酸辣鱼的做法)
2023-09-09 19:56:15
导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。酸辣鱼的做法视频教程,酸辣鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!原料: 鲫...
大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。酸辣鱼的做法视频教程,酸辣鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
原料:
鲫鱼(七两左右)、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精。
做法:
1、鱼加工后,斜刀花,用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下(这样烧的鱼不会脱皮)锅中放油,放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内,放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎;
2、锅中放油,放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色,炒香姜、蒜末、掺汤烧沸,放入盐、酱油、醋、泡青菜丝,加入湿淀粉收汁亮油,放入鸡精,撒上葱花,将汁浇在鱼盘内即成。
特色:
味浓厚,泡菜味突出,具有赣南民间家常风味
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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