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酸辣鱼的做法视频教程(酸辣鱼的做法)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。酸辣鱼的做法视频教程,酸辣鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!原料:   鲫...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。酸辣鱼的做法视频教程,酸辣鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

原料:

  鲫鱼(七两左右)、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精。

做法:

  1、鱼加工后,斜刀花,用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下(这样烧的鱼不会脱皮)锅中放油,放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内,放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎;

  2、锅中放油,放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色,炒香姜、蒜末、掺汤烧沸,放入盐、酱油、醋、泡青菜丝,加入湿淀粉收汁亮油,放入鸡精,撒上葱花,将汁浇在鱼盘内即成。

特色:

  味浓厚,泡菜味突出,具有赣南民间家常风味

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。