我们吃了很多家禽。农业部估计，2018年人平均消费93磅，创历史新高。2014年，肉鸡，蛋，火鸡和鸡肉销售的总产值为483亿美元，比去年同期的444亿美元增长了9%。

前Blue Apron COO和联合创始人Matthew Wadiak认为这不是一个可持续的趋势。这就是为什么他创立了Cooks Venture，这是一家总部位于纽约的农业公司，利用技术开发和促进再生农业和透明的供应链。继与FreshDirect合作之后，该创业公司今天宣布关闭由私人另类资产管理公司Amerra Capital Management提供的1200万美元担保融资。

Wadiak表示，新发现的资金将为扩大处理能力和与科学家合作改善行业实践奠定基础。

“我们的目标是利用作物科学和最先进的技术建立再生过程，改变我们现有的食物系统，同时减缓气候变化。我们从世界上最具影响力和多产的食物开始 - 家禽，“Wadiak说，他指出研究表明，将多1%的碳封存到土壤中可以逆转气候变化。“最重要的是，这笔融资将使我们有机会进一步塑造在更大的农业空间中如何使用再生农业，并帮助那些希望更多参与的农民，同时为消费者提供由我们的专有系统驱动的负责任的食品选择。”

Cooks Venture于2019年春季推出，但其团队已经花了十多年时间精炼作物和育种技术，以建立一个能够支持其首次提供的食物系统：缓慢生长的传家宝鸡。通过与金门肉类公司的合作，这些鸡可以在全国范围内向北加州的客户，餐馆和食品零售商提供，他们是根据更好的土壤健康，更多的生物多样性，综合虫害管理和更智能的能源使用的原则而成长的。

最终，Cooks Venture希望利用技术来减少世界对合成肥料的依赖，并在此过程中为农民创造规模经济。为此，在其占地800英亩的农场上，它利用卫星图像提供商，农业部和当地土壤传感器的数据，通过覆盖种植(种植管理土壤健康的作物)和热量单位测绘来优化作物轮作。库克斯跟踪年度指标，以确定其实践如何影响土壤健康生物多样性和害虫种群，并相应地进行调整。

由于这次最新一轮融资，Cooks Venture能够翻新一个空气冷藏处理设施，每周可生产多达70万只鸡。它打算共开设30个这样的设施。

“我们强烈支持Cooks Venture及其通过科学证明的再生实践和创新改善农业生态系统的奉献精神，”Amerra总经理Chris Chapman说。“Matthew在食品和技术行业的令人印象深刻的背景，加上他在农业领域创造持久变革的动力，必将巩固Cooks Venture作为家喻户晓的名字。”