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菜市场免费代炒菜 一批餐饮店慌了:面临“内卷”、“外卷”双重压力

导读 近期,一些非传统餐饮业态开始涉足餐饮服务,给传统餐饮业带来了新的竞争压力。深圳盐田区的一家菜市场推出了创新的"免费代炒"服务,其中牛...

近期,一些非传统餐饮业态开始涉足餐饮服务,给传统餐饮业带来了新的竞争压力。

深圳盐田区的一家菜市场推出了创新的"免费代炒"服务,其中牛肉档口摊主不仅帮顾客切好菜,还提供现场炒菜,吸引了大量顾客,成为市场的热门档口。

此外,便利店和商超也在积极拓展餐饮业务,如物美超市开设的"物美大食堂"提供平价自助餐,大润发推出9.9元的烘焙系列产品,盒马和永辉超市也推出了各自的平价快餐服务。

这些跨界经营的业态通过结合零售和餐饮,实现了客流的相互转换,以期最大化效益。它们提供的平价便捷餐饮服务,凭借高性价比获得了消费者的青睐。与此同时,传统餐饮店面临着"内卷"和"外卷"的双重压力,需要思考如何应对新的市场竞争态势,提升自身的产品质量、服务水平和性价比,以吸引和留住顾客。

此外,餐饮行业的技术革新也在加速,如AI炒菜机器人的出现,不仅降低了人力成本,还提高了出品的标准化程度,进一步加剧了餐饮市场的竞争。未来,餐饮业的竞争将更加激烈,任何懈怠都可能导致企业的淘汰。